Suflê de Frango

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de frango assado/cozido desfiado
• 1 cebola média ralada
• 1/2 copo de leite
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de óleo/margarina
• 50g de queijo ralado 
• Sal (a gosto)
• Temperos verdes (a gosto): coentro, cebolinha, ervas finas, orégano, etc.

Modo de Preparo

1. Refogue a cebola no óleo/margarina e junte com o frango. Misture bem.
2. Caso queira, acrescente sal e os temperos verdes.
3. Desmanche a colher de farinha de trigo no leite e acrescente-os a mistura. Mexa até engrossar e reserve.
4. Bate as claras em neve e misturando-as depois com as gemas. 
5. Misture com a parte reservada e disponha em um travessa.
6. Decore polvilhando com queijo ralado e rodelas cebola.
7. Leve ao forno, previamente aquecido (200°), até dourar.
8. Sirva quente.

Receita adaptada por

Regina Maria Rodrigues Pinheiro Spinelli

Pavê de Castanha

 

Ingredientes

• 200g de castanha de caju moída
• 200g de biscoito de maisena/leite
• 400g de leite condensado
• 200g de creme de leite
• 1/2 litro de leite
• 3 gemas
• 2 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo

1. Misture as gemas, o leite condensado e uma medida, equivalente a mesma quantidade de leite condensado, de leite. Leve ao fogo mexendo sempre.
2. Quando a mistura começar a engrossar acrescente 170g da castanha em  pó e o creme de leite. Deixe ferver por alguns minutos e reserve o creme de castanha.
3. Adoce, com duas colheres de açúcar, o restante do leite. Molhe os biscoitos de maisena/leite no leite adocicado antes de acrescenta-los  na montagem do pavê.
4. Em um recipiente monte o pavê alterando entre camadas de creme de castanha e de biscoito. A primeira e a última camada devem ser de creme de castanha.
5. Ao terminar as camadas decore o pavê polvilhando o restante da castanha em pó e com algumas castanhas inteiras.
6. Servir congelado.

Receita original de 

Regina Maria Rodrigues Pinheiro Spinelli

Strogonofe de Carne

Ingredientes

• 500g carne (alcatra ou filé-mignon)
• 1 cebola média
• 1 colher de sopa de manteiga/margarina
• 100g de molho de tomate
• 120g de creme de leite
• 1 xícara (de chá) de champignon (opcional)
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Rale ou bata no liquidificador com um pouco de água a cebola e leve-a ao fogo com a manteiga e a carne cortada em tirinhas.
2. Quando a carne estiver cozida e a cebola "se desfizer"  coloque o molho/polpa de tomate e deixe cozinhar por uns 10 minutos.
3. Se quiser, acrescente sal e pimenta do reino.
4. Desligue o fogo. Acrescente o creme de leite e o champignon e mexa até que estes se incorporem ao molho.
5. Sirva quente.

Receita adaptadas das receitas: http://cybercook.terra.com.br/strogonoff-de-carne-rapido.html?codigo=1730 e http://tudogostoso.uol.com.br/receita/1408-estrogonofe-de-carne.html