Creme Brule

 

Ingredientes

• 2 xícaras de nata (heavy whipping cream)
• 5 gemas de ovo
• 1/2 xícara de açúcar, e um pouco extra para caramelizar
• 1 pitada de sal marinho fino
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha (ou pasta de baunilha) 

Modo de Preparo

1. Pre-aqueça o forno 165˚C (325˚F)
2. Coloque a nata/creme numa panela em fogo medio, mexa frequentemente ate começar a ferver, então adiciona a baunilha e retire do fogo.
3. Numa tigela misture bem as 5 gemas, 1/2 xícara de açúcar e o sal. Depois, aos poucos (para evitar solidificar os ovos) va adicionando ao creme quente sempre mexendo.
4. Peneire o creme (descarte o que ficar na peneira) e adicione aos pequenos recipientes (ramekins).
5. Ajeite os pequenos recipientes (ramekins) numa travessa com agua fervente levando-os ao forno (165˚C/325˚F) em banho maria por 30-25 minutos 
6. Remova do forno quando os creme estiver quase firme mas ainda levemente molinho no centro e deixe esfriar.
7. Leve para a geladeira ate resfriar bem (de 2h ate 3 dias).
8. Despeje aproximadamente 1 colher (+1/2) de açúcar no topo de cada recipiente e use um maçarico culinário para caramelizar o açúcar. 
9. (Opcional) Acrescente frutas (e.g. framboesas) para decorar/servir. 

Inspirado na receita: https://natashaskitchen.com/quick-creme-brulee-recipe/