Pudim

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite integral
• 3 ovos
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo

1. Calda de caramelo:  Coloque o açúcar em uma panela em fogo baixo, mexendo até dourar. Acrescente a água e deixe ferver até dá o ponto de calda.
2. Pudim: Bata tudo no liquidificador, coloque na forma caramelizada e leve para cozinhar em banho maria.
3. Para desenformar, espere esfriar bastante, de preferência já depois de ir para geladeira e estar geladinho. Aqueça rapidamente o fundo da forma girando-a no fogo, dê uma mexidinha para ver se descolou do fundo e vire em uma travessa.

Obs.:

1. Se quiser o pudim mais cremoso, colocar mais 1/2 lata de leite condensado ou uma quantidade menor de leite.
2. É possível fazer o pudim sem a calda. Apenas unte bem a forma com margarina. Não desenforma, mas fica gostoso do mesmo jeito. E pode colocar outras "caldas".

Por Regina Spinelli

Mousse de Chocolate Amargo

Ingredientes

• 200g de chocolate amargo
• 6 ovos (pasteurizados) 
• 4 colheres de sopa de licor de chocolate ou conhaque 

Modo de Preparo

1. Derreta o chocolate (no microondas em pequenas porções ou em banho maria). Deixe esfriar.
2. Separe as claras das gemas.
3. Mexendo misture o licor ao chocolate. Então as gemas uma por vez. Se o chocolate ficar quebrado (perder a textura) adicione um pouco mais de licor enquanto estiver misturando até ficar macio novamente.
4. Bata as claras em neve.
5. Junte o misturado do chocolate com as claras em neve.
6. Cubra com papel filme e leve ao refrigerador.
7. Sirva frio.

Por Gal

Bacalhau à Brás

Ingredientes

• 400g de bacalhau seco (salgado)
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 pimentão verde
• 1/2 pimentão amarelo
• 1 cebola média
• 400ml azeite de oliva (cortada se for grande)
• 200g de azeitona preta
• 3 ovos
• 220g de mussarela (ralada)
• 5 batatas grandes
• 4 tomates (sem casca e semente)
• salsinha

Modo de Preparo

1. No dia anterior deixe o bacalhau de molho e troque de 3 a 4 vezes.
2. Desfie o bacalhau e reserve.
3. Descasque e corte a batata em rodelas e reserve.
4. Corte os ovos em rodelas.
5. Corte todos os vegetais em rodelas finas e reserve.
6. Montagem: Coloque uma camada generosa de azeite no fundo da travessa seguida por uma camada batata, outra camada de azeite, uma camada de bacalhau, uma camada de cebola com pimentão, tomate, ovos e azeitonas, uma camada de mussarela. Repita todas as camadas novamente finalizando com mussarela decorando com a salsinha.
7. Cubra com papel laminado e leve ao forno por uns 45 minutos. 
8. Sirva-se quente.

Por Josiane Steluti

Bolo de Brigadeiro e Nozes

Ingredientes

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar 
• 2 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de leite (fervendo)
• 1 colher de sopa de fermento  

Modo de Preparo

1. Separe as gemas das claras.
2. Na batedeira bata as claras em neve e reserve.
3. Na batedeira junte as gemas e o leite (quente). [Vai espumar é normal].
4. Junte o açúcar e as farinha aos pouco e bata bastante (uns 15/20 minutos).
5. Junte o fermente e misture manualmente.
6. Despeje a massa numa forma coberta com papel manteiga.
7. Leve ao forno até assar/dourar.

Recheio: ingredientes

• 1 lata de leite condensado 
• 1 1/2 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de nozes moídas
• 100g de creme de leite (meia caixinha)

Recheio: Modo de Preparo

1. Leve o leite condensado e a manteiga até antes de chegar ao ponto de brigadeiro.
2. Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture.
3. Acrescente as nozes.

Cobertura: ingredientes

• 1 lata de leite condensado 
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de chocolate
• 3 colheres de sopa de creme de leite

Cobertura: Modo de Preparo

1. Leve os ingredientes (exceto o creme de leite) ao fogo até antes de chegar ao ponto de brigadeiro.
2. Depois de desligar o fogo misture o creme de leite.

Montagem

1. Corte o bolo ao meio recheando-o.
2. Cubra com a cobertura e decore a gosto. 
3. Sugestão de enfeite: canudos de chocolate (ou bis) e morangos.

Por Josiane Steluti

Doce de Iogurte

Ingredientes

• 850g de iogurte (semi-) desnatado (5 copos pequenos)
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite (sem soro para o iogurte mais encorpados)
• 1 envelope de gelatina sem sabor
• 1 lata de geleia ou goiabada.

Modo de Preparo

1. Bate no liquidificador o iogurte, o leite condensado e o creme de leite.
2. Dissolva a gelatina conforme a recomendação (5 colheres de sopa de agua fervente).
3. Junte a gelatina a mistura batendo-a rapidamente no liquidificador.
4. Disponha no recipiente desejado e leve para gelar.
5. Quando estiver endurecido cubra com a geleia ou goiabada.
6. Servir gelado.

Por Josiane Steluti

Torta salgada de sardinha

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara de leite
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• 1 xícara de óleo (menos um dedo)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de fermento
• sal a gosto
• 1 molho/maço de cheiro verde (salsa e cebola) picadinhos

Recheio: Ingredientes

• 3 ou 4 tomates grandes (picados sem pele e sem semente)
• 1 xícara de azeitonas (picadinhas)
• 1 lata de milho
• 1 lata de sardinha (em pedacinhos) 

Modo de Preparo

1. Numa tigela junte os ovos, queijo ralado, manteiga e bata.
2. Aos poucos misture a farinha, o leite e o óleo (batendo na mão).
3. Junte os temperos e bata.
4. No final acrescente o fermento.
5. Numa travessa untada e polvilhada faça uma primeira camada de massa e em seguida acrescente as demais camadas.
6. Despeje (em camadas) uniformemente o tomate picado, milho, sardinha e azeitona.
7. Cubra a travessa com a massa (juntando pequenos bolinhos de massa sobre as camadas).
8. Leve ao forno até dourar (~40 minutos) em forno médio.

Por Josiane Steluti