Salpicão de Frango

 

Ingredientes

• 300g peito de frango
• 200g de milho verde
• 1 cenoura grande
• 120g de creme de leite
• 1 1/2 tablete de caldo de legumes
• 1/2 molho de Cebolinha
• 1/4 molho de Coentro
• 1 pimentão pequeno
• 1 cebola pequena
• 1 colher de sopa de manteiga/margarina
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque em uma panela um tablete de caldo de legumes e água suficiente para cozinhar o frango.
2. Apos o frango cozido, desfie e reserve.
3. Em uma panela coloque a cebola ralada (ou passada no liquidificador), a manteiga, 1/2 de caldo de legumes, 1 xícara de água e a cenoura corta em cubinhos/tirinhas finas. Deixe cozinhar até cenoura ficar mole.
4. Acrescente o pimentão cortado em cubinhos e a cebolinha e o coentro picados. Se quiser acrescente sal.
5. Acrescente o frango desfiado, o milho e o creme de leite.
6. Sirva quente.

Adaptado da receita: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/2097-salpicao-de-frango.html

Foto por Larissa Spinelli - Fevereiro 2010.

Brócolis a Moda Italiana

 Ingredientes

• 1 maço de brócolos
• 1 colher de chá de orégano
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 pitada de pimenta do reino
• 2 tomates médios cortados em gomos
• 1/2 xícara de chá de mussarela ralada grosso

Modo de Preparo

1. Corte os brócolis deixando apenas buquês pequenos.
2. Cubra com água os brócolis e cozinhe tampado, em potência alta por 5 a 8 minutos, ou até que amoleça mas ainda fique crocante.
3. Escorra.
4. Junte os temperos e o tomate.
5. Cozinhe sem tampar, em potência alta por 2 a 4 minutos
6. Polvilhe com a mussarela
7. Aqueça em potência alta por 1 minuto, ou até o queijo derreter

 Baseado na receita: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/5124-brocolis-a-moda-italiana.html

Foto por Larissa Spinelli - Fevereiro 2010.

Feijão Verde

Ingredientes

• 1 kg de feijão verde
• 1 maço de coentro
• 1 maço de cebolinha
• 1 colher de sopa de manteiga 
• 200g de queijo de coalho
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Cate e lave o feijão verde.
2. Cubra o feijão com água e deixe ferver.
3. Acrescente o coentro e a cebolinha picados.
4. Acrescente a manteiga e o sal.
5. Deixe ferver até que o feijão deixe de flutuar na panela.
6. Acrescente o queijo de coalho cortado em cubos.
7. Sirva quente.

Foto por Larissa Spinelli - Agosto 2009.

Frango com Gengibre e Shoyo

Ingredientes

• 300g de peito de frango
• 2 colheres de sopa de gengibre em pó
• 40ml de molho Shoyo
• 1 copo de água

Modo de Preparo

1. Corte o peito de frango em cubos.
2. Espalhe o gengibre em pó no frango e misture numa panela com o molho Shoyo e a água.
3. Tampe a panela e deixe ferver até o molho ficar raso.
4. Sirva quente.

Carne de Sol

Ingredientes

• 500g de carne de sol
• 1 cebola média
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 copo de água

Modo de Preparo

1. Corte a carne em pedaços médios e reserve.
2. Em uma panela coloque a manteiga com um pouco de água para esquentar e em seguida coloque a carne.
3. Vá virando para que ela fique dourada.
4. Coloque o restante da água, tampe a panela e espere secar.
5. Corte a cebola e acrescente à panela quando esta estiver quase seca.
6. Deixe "fritar" por alguns minutos.
7. Sirva quente.

Adaptado de: http://br.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080927174648AAttnj7

Sopa à Luciana

Ingredientes

• 1 cebola média
• 1 batata média
• 1 dente de alho
• 1 colher de margarina
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 1/2 cenoura
• 1/2 chuchu
• 1/2 tomate
• Coentro e cebolinha a gosto
• 2 folhas de couve
• 200g de arroz integral (opcional)
• 1 ovo (opcional)
• alface e outras folhas (opcional)

Modo de Preparo

1. Rale a cebola e refogue com a margarina, alho, caldo de galinha e um pouco de água.
2. Acrescente a cenoura, o chuchu, a batata e o tomate todos cortados em cubinhos assim como as folhas cortadas e deixe no fogo por uns 5 minutos.
3. Acrescente água e deixe ferver.
4. Acrescente o ovo mexendo a panela para que ele espalhe-se e o arroz.
5. Deixe ferver mais pouco.
6. Caso queira - bata tudo no liquidificador.
7. Sirva quente.

Bolo Branco (de ovos)

Ingredientes

• 100g de manteiga
• 100g de margarina
• 2 xícaras de açúcar 
• 3 xícara de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1 copo de leite
• 2 colheres de sobremesa de fermento  

Modo de Preparo

1. Na batedeira bata os ovos, o açúcar, a manteiga e a margarina até ficar consistente.
2. Acrescente aos poucos a farinha e o leite.
3. Acrescente o fermente e despeje a massa numa forma untada e polvilhada.
4. Leve ao forno até dourar.

Gratinado de Couve Flor

Ingredientes

• 1 maço de couve-flor
• 1 1/2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 caixa de creme de leite (100g)
• 1 cebola pequena
• 1 sachê de caldo de legumes
• 150g de mussarela
• 120g de milho verde
• 1 copo de leite
• 1 colher de sopa de requeijão
• 1 1/2 colheres de sopa de maisena

Modo de Preparo

1. Lave e corte a couve-flor.
2. Cozinhe a couve-flor até ficar macia.
3. Prepare o molho branco. Para isto rale a cebola (ou passe no liquidificador) e junte com a manteiga e o tablete de caldo de legumes deixando no fogo até dourar.
4. Adicione o creme de leite, requeijão e o leite já com a maisena dissolvida nele.
5. Acrescente - caso ache necessário - sal a gosto e cozinhe o molho até que este engrosse.
6. Com o molho pronto monte o prato em um refratário (preferencialmente de vidro) em camadas. A sugestão de camadas é: primeiro uma camada fina de molho seguida por uma camada de queijo; daí a camada principal de couve-flor salpicada com milho verde seguida por uma camada grossa de molho; por fim uma camada de queijo seguida por uma camada fina de molho.
7. Leve ao forno até que o queijo derreta e sirva quente. 

Receita adaptada baseado nas seguintes referências: 

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/9201-gratinado-de-couve-flor.html e

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/2247-couve-flor-gratinada.html

Foto por Larissa Spinelli - Fevereiro 2010.

Macarrão ao molho de espinafre

Ingredientes

• 1 maço de espinafre
• 1/2 lata de creme de leite
• 2 copos de leite (400ml)
• 1 cebola pequena
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de requeijão
• 1 1/2 colher de sopa de maisena
• 80 g de queijo mussarela ralada ou em pequenos pedaços
• 1 cubo de caldo de legumes
• 300g da macarrão (de sua preferência)
• Sal a gosto

 Modo de Preparo

1. Cozinhe o macarrão de sua escolha de modo tradicional e reserve.
2. Corte o espinafre e refogue com metade da manteiga.
3. Bata o espinafre no liquidificador com um pouco de água e reserve.
4. Rale ou bata no liquidificador com um pouco de água a cebola e leve-a ao fogo com o restante da manteiga e o caldo de legumes até dourar.
5. Acrescente a maisena já dissolvida no leite assim como o creme de leite, o requeijão, o queijo e o espinafre.
6. Acrescente - caso ache necessário - sal a gosto.
7. Cozinhe o molho até que este engrosse.
8. Junte o macarrão e sirva quente.

Obs: A receita foi uma mistura do que eu lembrava de minha casa e das seguintes fontes na internet:  http://tudogostoso.uol.com.br/receita/4804-molho-branco-com-espinafre.html e http://www.blogger.com/post-create.g?blogID=8355065198705360215

Introdução

Longe de ser uma cozinheira de mão cheia sou apenas uma aprendiz no universo culinário... na verdade, até pouco tempo não sabia fazer muita coisa na cozinha não mas, a necessidade está fazendo com que eu aprenda e pelo que me parece ando me saindo até bem...

Pois bem, estive pensando em organizar um caderno de receitas daí pensei melhor e resolvi fazer então este blog - armazenando e compartilhando minhas peripécias culinárias. 

Aviso logo que esse meu caderno/blog de receitas não vai ser composto, em geral, por receitas minhas e sim pelas receitas passadas por familiares, amigos, livros de receitas e outros sites da web.

Agora é: Mão na massa!