Quinoa (Basico)

Ingredientes

• 1 xícara de quinoa
• sal a gosto

Modo de Preparo

1. Cate e lave a quinoa e escorra bem antes de começar a preparar.
2. Junte a quinoa com duas xícaras de aguas e leve para ferver. 
3. Cubra, deixando no fogo médio por 10 a 15 minutos 
4. Deslique o fogo e deixe coberto por mais 5 minutos.
5. Use um garfo para soltar a quinoa deixando-a mais fofa.

Receita aptada de: https://www.wholefoodsmarket.com/recipes/how-cook-quinoa

Crepe de Aveia

Ingredientes:

• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de iogurte
• 1 colheres de sopa de chia
• 1/2 colher de sopa de farinha de aveia
• 1/2 colher de sopa de farinha de semente de linhaca (opicional) 
• 1 colher de cafe de azeite de oliva
• sal a gosto
• alho em po 
• queijo e outros recheios (a gosto)

Instruções:

1. Misture (com garfo ou batedor manual) o ovo, iogurte, chia, farinha de aveia e linhaca, sal, alho em po e azeite de oliva.
2. Aquece uma frigideira anti-aderente e coloque a massa (ou metade se frigideira pequena) espalhando. 
3. Vire e rechei com queijo (e demais recheios).
4. Tampe para ajudar o queijo a derreter.
5. Sirva quente.

Obs.: para textura mais "espumante" misture a chia e as farinhas com um pouco de leite reservando por algumas horas. 

Pudim de Chia

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de chia
• 1 colher de sopa de farinha de aveia
• 1/2 colher de sopa de farinha de semente de linhaca (opicional) 
• 1 colher de iogurte 
• 100ml de leite
• mel ou "maple syrup" (xarope de bordo) a gosto (recomendo 1 ou 2 colheres de sopa)
• 50g de coco ralado 

Instruções:

1. Misture o leite, chia, farinha de aveia e linhaca num deposito com tampa. Fecha e reserve por algumas horas (recomendo ao menos 4 horas mas normalmente eu deixo durante a noite - 8h+)
2. Com a base mais solida misture o iogurte (opcional mas fica mais gostoso), mel, e coco ralado. Servir/comer frio!

Baseado na receita da amiga de apartamento Leyla 

Trufas de Batata Doce com Chocolate

Ingredientes:

• 350g de Batata-doce cozida
• 1 xicara de Iogurte desnatado natural
• 150g de chocolate amargo 70% cacau
• 20g de adocante culinario sucralose
• cacau em po para enrolar
• amedoin (ou outra noz) triturada (para enrolar)
• oleo de coco (para benzuntar a mao para enrolar)

Instruções:

1. Em um processador de alimentos tranfira a batata-doce cozida (descascada), o iogurte, o adocante e o chocolate derrentido e triture bem ate obter uma massa lisa e homogenea.
2. Transfira para um recipiente e reserve na geladeira por 4 horas.
3. Besunte as moes em oleo de coco e enrolte as bolinhas: passe no amendoim triturado e depois no cacau em po.
4. Reserve na geladeira, em recipiente com tampa, por ate 7 dias.

Baseado na receita do site: http://cozinhafitefat.com.br

Pizza de grao de bico de Frigideira

Ingredientes:

• 1 xícara de grão-de-bico cozido
• 2 ovos
• 2 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 dente de alho
• 1 colher de café de cúrcuma
• 1 colher de café de sal (rosa)
• recheio a gosto (eu usei mozzarela, molho de tomate, tomate, palmito e oregano) 

Instruções:

1. Com a ajuda de um mixer (ou liquidificador) processe todos os ingredientes da base; o grão de bico com os ovos, o alho, a cúrcuma e o sal.
2. Ainda fora do fogo: unte uma frigideira com azeite e polvilhe a farinha da sua preferência (usei a de coco).
3. Despeje a massa e modele sobre toda a superfície da frigideira. Eu fiz em uma grande, mas você pode dividir em duas porções e fazer duas pizzas pequenas.
4. Leve ao fogo baixo, destampada, e vire assim que desgrudar do fundo da frigideira.
5. Recheie com molho de tomate, queijo, tomate, orégano, etc. Tampe para que o queijo derreta.
6. Sirva quente

Baseado na receita: http://cozinhafitefat.com.br/index.php/2018/04/23/pizza-de-frigideira-bse-de-grao-de-bico/

Bolinhos de liquidificador de Banana com Aveia

Ingredientes:

• 1 xícaras de aveia (cozimento rápido ou à moda antiga)
• 1 bananas grande bem madura
• 1 ovo grande
• 1/2 xícara de iogurte grego simples
• 1-1/2 colheres de sopa de mel
• 1/2-1 colheres de chá de fermento em pó (eu prefiro alumínio livre)
• 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 pitada de sal
• 1 medida de whey de chocolate ou baunilha (se colocar whey não precisa do extrato de baunilha)
• 2 colheres de leite (se usar iogurte normal não precisa)
• Até 1/4 xícara de misturas: gotas de chocolate (mini ou regular), lascas de chocolate amargo, nozes, frutas secas, ou mirtilos (frescos ou congelados)
• 1 colher de farinha de linhaça (opcional)

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 400F (~200C) graus. 
2. Unte levemente as forminhas de papel dos bolinhos. Reserve.
3. Coloque todos os ingredientes (exceto as misturas) no liquidificador ou processador de alimentos (equipado com a lâmina de aço): aveia, bananas, ovos, iogurte grego, mel, fermento em pó, bicarbonato de sódio, extrato de baunilha e sal. Misture ou processe em alta potência por cerca de 3 minutos, parando para raspar e mexer os ingredientes uma ou duas vezes conforme necessário até que a massa esteja suave e a aveia quebrada quase completamente. 
4. Com a mão, adicione e mexa as misturas. Se preferir deixar a massa assentar antes de por as misturas. 
5. Divida a massa entre as forminhas (preferencialmente untadas) de bolo preenchendo cada uma em cerca de 3/4 da forminha.  
6. Opcionalmente adicione no topo mais algumas gotas de chocolates/frutas secas.
7. Asse por 15 minutos, até que os bolinhos estejam dourados (e que o garfo/palito saia limpo do centro). Retira a forma do forno e deixa esfriar por 10 minutos. Retire da panela e divirta-se!

Inspirado na receita: http://www.wellplated.com/banana-oatmeal-muffins/print/