Tirinhas de filé ao molho madeira

Ingredientes

• 500g carne (alcatra ou filé-mignon)
• 1 cebola média
• 2 colher de sopa de manteiga/óleo.
• 1 1/2 xícara (de chá) de vinho tinto.
• 500g de Champinhons fresco.
• 1/2  caldo de legumes
• 1 1/2 colher de farinha de trigo/maizena.
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo 

1. Corte a carne em tirinhas e leve para fritar de leve com 1 colher de manteiga/óleo e reserve.
2. Refogue a cebola picadinha com 1 colher de manteiga/óleo e o caldo de legumes.
3. Junte ao refogado o champinhom e uma xícara de vinho.
4. Dissolva a farinha de trigo/maizena no restante do vinho e junte ao molho deixando engrossar.
5. Junte a carne levemente frita ao molho.
6. Acrescente pimenta e sal (a gosto).
7. Deixe cozinhar um pouco para a carne pegar o gosto do molho.
8. Sirva quente.

Adaptado de:  http://www.muitogostoso.com.br/informacao/view/Pratos-Principais/Carnes/Bife-de-FilA%A9-Mignon-ao-Molho-Madeira/ e http://www.arrozfeijao.com.br/arroz/madeira.htm

Arroz Branco

Ingredientes

• 1 xícara de arroz
• 1/2 cebola picadinha
• 2 xícaras de água
• 1/2 caldo de legumes 
• 1 colher de chá de manteiga/óleo.

Modo de Preparo

1. Cate e lave o arroz e escorra bem antes de começar a preparar.
2. Refogue a cebola, o caldo de legumes e a manteiga/oleo.
3. Acrescente o arroz ao refogado para dar um pouco de tempero a ele.
4. Acrescente a água e deixe ferver até praticamente secar.
5. Desligue o fogo de deixe a panela tampada até terminar de secar completamente.
6. Sirva quente.

Receita aptada de: http://tvtem.globo.com/culinaria/receita.asp?EditoriaID=9&codigo=1285