Torrada Francesa (French Toast)

 

Ingredientes

Porção: 4 torradas (dobre como precisar).

• 1.5 colheres de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1/2 de xícara de leite
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 pitada de sal marinho fino
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá "tempero de torta de abóbora": canela, cardamomo, gengibre, nos-moscada
• 4 fatias de pão (brioche é a minha recomendação).

Modo de Preparo

1. Misture numa tigela todos os ingredientes (excepto o pão).
2. Aos poucos (em etapas) vá mergulhando o pão na mistura e levando para assar na frigideira (com um pouco de oleo) ate dourar (uns 2min para cada lado).
3. Sirva quente. 
4. Sugestão: servir com xarope de bordo (mapple syrup), mascarpone e frutas vermelhas. 

Inspirado na receita: https://www.allrecipes.com/recipe/16895/fluffy-french-toast/ 

Waffle Nutritivo

 

Ingredientes

Porção: 5 waffles pequenos (dobre como precisar).

• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/4 de xícara de aveia (tradicional ou preparo-rapido) 
• 1/4 de xícara de farinha de amêndoas 
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/2 colher de cha de sal marinho fino
• 1/2 colher de sopa de extrato de baunilha
• 3/4 de xícara de leite quente
• 2.5 colheres de sopa de manteiga (derretida)
• 2 colheres de fermento em pó (baking powder)
• (opcional) 1 colher de sopa de farinha linhaça
• (opcional) 1/2 colher de sopa de chia
• (opcional) 1/2 colher de sopa de sementes de cânhamo (hemp seeds hearts)

Modo de Preparo

1. Separe o leite quente pela metade e numas das metades misture a aveia, linhaça, chia e sementes de cânhamo. Deixe 5 minutos para molhar/soltar a mistura.
2. Bata o ovo, e depois misture/bata a manteiga, açúcar, baunilha.
3. Aos poucos misture o leite, a farinha e mistura reservada de leite com aveia.
4. Coloque na forma de waffle e asse até dourar.
5. Sirva quente. 
6. Sugestão: servir com xarope de bordo (mapple syrup), mascarpone e frutas vermelhas. 

Inspirado na receita: https://www.allrecipes.com/recipe/20513/classic-waffles/

Bolo de Pistache e Cardamomo

 

Ingredientes

• 100g de manteiga
• 100g de margarina
• 2 xícaras de açúcar 
• 2 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de pistache (sem casca, sem sal e tostado) moído
• 1+1/2  colher de cardamomo moído
• 2 colheres (opcional) de agua de rosas
• 3 ovos
• 1 copo de leite
• 2 colheres de sobremesa de fermento  

Modo de Preparo

1. Na batedeira bata os ovos, o açúcar, a manteiga e a margarina até ficar consistente.
2. Acrescente aos poucos a farinha, pistache, cardamomo e o leite.
3. Acrescente o fermente e despeje a massa numa forma untada e polvilhada.
4. Leve ao forno até dourar.

Bolinhos de liquidificador de Banana com Aveia

Ingredientes:

• 1 xícaras de aveia (cozimento rápido ou à moda antiga)
• 1 bananas grande bem madura
• 1 ovo grande
• 1/2 xícara de iogurte grego simples
• 1-1/2 colheres de sopa de mel
• 1/2-1 colheres de chá de fermento em pó (eu prefiro alumínio livre)
• 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 pitada de sal
• 1 medida de whey de chocolate ou baunilha (se colocar whey não precisa do extrato de baunilha)
• 2 colheres de leite (se usar iogurte normal não precisa)
• Até 1/4 xícara de misturas: gotas de chocolate (mini ou regular), lascas de chocolate amargo, nozes, frutas secas, ou mirtilos (frescos ou congelados)
• 1 colher de farinha de linhaça (opcional)

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 400F (~200C) graus. 
2. Unte levemente as forminhas de papel dos bolinhos. Reserve.
3. Coloque todos os ingredientes (exceto as misturas) no liquidificador ou processador de alimentos (equipado com a lâmina de aço): aveia, bananas, ovos, iogurte grego, mel, fermento em pó, bicarbonato de sódio, extrato de baunilha e sal. Misture ou processe em alta potência por cerca de 3 minutos, parando para raspar e mexer os ingredientes uma ou duas vezes conforme necessário até que a massa esteja suave e a aveia quebrada quase completamente. 
4. Com a mão, adicione e mexa as misturas. Se preferir deixar a massa assentar antes de por as misturas. 
5. Divida a massa entre as forminhas (preferencialmente untadas) de bolo preenchendo cada uma em cerca de 3/4 da forminha.  
6. Opcionalmente adicione no topo mais algumas gotas de chocolates/frutas secas.
7. Asse por 15 minutos, até que os bolinhos estejam dourados (e que o garfo/palito saia limpo do centro). Retira a forma do forno e deixa esfriar por 10 minutos. Retire da panela e divirta-se!

Inspirado na receita: http://www.wellplated.com/banana-oatmeal-muffins/print/

Bolo de Brigadeiro e Nozes

Ingredientes

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar 
• 2 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de leite (fervendo)
• 1 colher de sopa de fermento  

Modo de Preparo

1. Separe as gemas das claras.
2. Na batedeira bata as claras em neve e reserve.
3. Na batedeira junte as gemas e o leite (quente). [Vai espumar é normal].
4. Junte o açúcar e as farinha aos pouco e bata bastante (uns 15/20 minutos).
5. Junte o fermente e misture manualmente.
6. Despeje a massa numa forma coberta com papel manteiga.
7. Leve ao forno até assar/dourar.

Recheio: ingredientes

• 1 lata de leite condensado 
• 1 1/2 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de nozes moídas
• 100g de creme de leite (meia caixinha)

Recheio: Modo de Preparo

1. Leve o leite condensado e a manteiga até antes de chegar ao ponto de brigadeiro.
2. Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture.
3. Acrescente as nozes.

Cobertura: ingredientes

• 1 lata de leite condensado 
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de chocolate
• 3 colheres de sopa de creme de leite

Cobertura: Modo de Preparo

1. Leve os ingredientes (exceto o creme de leite) ao fogo até antes de chegar ao ponto de brigadeiro.
2. Depois de desligar o fogo misture o creme de leite.

Montagem

1. Corte o bolo ao meio recheando-o.
2. Cubra com a cobertura e decore a gosto. 
3. Sugestão de enfeite: canudos de chocolate (ou bis) e morangos.

Por Josiane Steluti

Bolo de Cenoura

Bolo de Cenoura com cobertura de chocolate e cream cheese

Ingredientes

• 3 cenouras médias
• 1 xícara de chá de óleo  
• 3 ovos
• 1 1/2 xícaras de açúcar 
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 200g de manteiga/margarina (ou 100g de manteiga + 100g de margarina)
• 1 colher de sopa de fermento

Modo de Preparo

1. Corte a cenoura em pedaços e bata com os ovos e o óleo no liquidificador por 5 minutos.
2. Junte a farinha e bate até ficar homogêneo.
3. Misture o fermento e coloque numa assadeira untada e polvilhada para assar.
4. Asse em forno médio (200°) até dourar.
5. Retire do forno.
6. Coloque (opcional) a cobertura/calda de sua escolha.

Calda de Chocolate - Ingredientes

• ½ xícara de açúcar
• 3 colheres(sopa) de chocolate em pó.
• ½ xícara de leite.
• 1 colher de margarina.

Calda de Chocolate - Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo, mexendo até ferver. 
2. Deixe ferver até começar a engrossar.

Cobertura de Cream Cheese  - Ingredientes

• 200g de cream cheese
• 2 colheres de sopa de açúcar 
• 1 colher de chá de baunilha ou 1 colher de chá de canela em pó

Cobertura de Cream Cheese  - Modo de Preparo

1. Leve o cream cheese ao microondas por 30 segundo (apenas para aquecer)
2. Misture todos os ingredientes (ou a baunilha ou a canela) numa vasilha até ficar uniforme.

Biscoitos Amanteigados

Ingredientes

• 200g de manteiga
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1 ovo
• 2 colheres de chá essência de baunilha

 Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes até obter uma massa consistente.
2. Monte os biscoitos numa assadeira untada com manteiga/margarina.
3. Leve os biscoitos ao forno pré-aquecido e deixe assar até dourar virando-os no meio tempo. 

Receitas adaptada de: http://allrecipes.com//Recipe/butter-cookies-ii/Detail.aspx

Bolo Branco (de ovos)

Ingredientes

• 100g de manteiga
• 100g de margarina
• 2 xícaras de açúcar 
• 3 xícara de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1 copo de leite
• 2 colheres de sobremesa de fermento  

Modo de Preparo

1. Na batedeira bata os ovos, o açúcar, a manteiga e a margarina até ficar consistente.
2. Acrescente aos poucos a farinha e o leite.
3. Acrescente o fermente e despeje a massa numa forma untada e polvilhada.
4. Leve ao forno até dourar.