Pavê de Castanha

 

Ingredientes

• 200g de castanha de caju moída
• 200g de biscoito de maisena/leite
• 400g de leite condensado
• 200g de creme de leite
• 1/2 litro de leite
• 3 gemas
• 2 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo

1. Misture as gemas, o leite condensado e uma medida, equivalente a mesma quantidade de leite condensado, de leite. Leve ao fogo mexendo sempre.
2. Quando a mistura começar a engrossar acrescente 170g da castanha em  pó e o creme de leite. Deixe ferver por alguns minutos e reserve o creme de castanha.
3. Adoce, com duas colheres de açúcar, o restante do leite. Molhe os biscoitos de maisena/leite no leite adocicado antes de acrescenta-los  na montagem do pavê.
4. Em um recipiente monte o pavê alterando entre camadas de creme de castanha e de biscoito. A primeira e a última camada devem ser de creme de castanha.
5. Ao terminar as camadas decore o pavê polvilhando o restante da castanha em pó e com algumas castanhas inteiras.
6. Servir congelado.

Receita original de 

Regina Maria Rodrigues Pinheiro Spinelli

Strogonofe de Carne

Ingredientes

• 500g carne (alcatra ou filé-mignon)
• 1 cebola média
• 1 colher de sopa de manteiga/margarina
• 100g de molho de tomate
• 120g de creme de leite
• 1 xícara (de chá) de champignon (opcional)
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Rale ou bata no liquidificador com um pouco de água a cebola e leve-a ao fogo com a manteiga e a carne cortada em tirinhas.
2. Quando a carne estiver cozida e a cebola "se desfizer"  coloque o molho/polpa de tomate e deixe cozinhar por uns 10 minutos.
3. Se quiser, acrescente sal e pimenta do reino.
4. Desligue o fogo. Acrescente o creme de leite e o champignon e mexa até que estes se incorporem ao molho.
5. Sirva quente.

Receita adaptadas das receitas: http://cybercook.terra.com.br/strogonoff-de-carne-rapido.html?codigo=1730 e http://tudogostoso.uol.com.br/receita/1408-estrogonofe-de-carne.html

Canjica de Milho Verde

Ingredientes

• 6 espigas de milho verde
• 1/2  litro de leite 
• 150ml de leite de coco
• 1 colher de sopa de manteiga/margarina
• 3 colheres de sopa de açúcar
• Canela para polvilhar

Modo de Preparo

1. Corte os grão das 6 espigas com uma faca.
2. Bata no liquidificador por 2 minutos os grãos de milho com um pouco de leite frio. Peneire e reserve.
3. Coloque em fogo brando uma panela com o restante do leite, açúcar e manteiga. Quando começar a ferver junte o milho reservado e vá mexendo.
4. Quando começar a engrossar, junte o leite de coco e continue mexendo até aparecer o fundo da panela. 
5. Coloque a canjica em uma tigela e polvilhe um  pouco de canela em pó.
6. Sirva frio.