Ingredientes:
- 1 xícaras de aveia (cozimento rápido ou à moda antiga)
- 1 bananas grande bem madura
- 1 ovo grande
- 1/2 xícara de iogurte grego simples
- 1-1/2 colheres de sopa de mel
- 1/2-1 colheres de chá de fermento em pó (eu prefiro alumínio livre)
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 pitada de sal
- 1 medida de whey de chocolate ou baunilha (se colocar whey não precisa do extrato de baunilha)
- 2 colheres de leite (se usar iogurte normal não precisa)
- Até 1/4 xícara de misturas: gotas de chocolate (mini ou regular), lascas de chocolate amargo, nozes, frutas secas, ou mirtilos (frescos ou congelados)
- 1 colher de farinha de linhaça (opcional)
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 400F (~200C) graus.
- Unte levemente as forminhas de papel dos bolinhos. Reserve.
- Coloque todos os ingredientes (exceto as misturas) no liquidificador ou processador de alimentos (equipado com a lâmina de aço): aveia, bananas, ovos, iogurte grego, mel, fermento em pó, bicarbonato de sódio, extrato de baunilha e sal. Misture ou processe em alta potência por cerca de 3 minutos, parando para raspar e mexer os ingredientes uma ou duas vezes conforme necessário até que a massa esteja suave e a aveia quebrada quase completamente.
- Com a mão, adicione e mexa as misturas. Se preferir deixar a massa assentar antes de por as misturas.
- Divida a massa entre as forminhas (preferencialmente untadas) de bolo preenchendo cada uma em cerca de 3/4 da forminha.
- Opcionalmente adicione no topo mais algumas gotas de chocolates/frutas secas.
- Asse por 15 minutos, até que os bolinhos estejam dourados (e que o garfo/palito saia limpo do centro). Retira a forma do forno e deixa esfriar por 10 minutos. Retire da panela e divirta-se!
Inspirado na receita: http://www.wellplated.com/banana-oatmeal-muffins/print/
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