Ingredientes
- 600g de camarões vermelhos médios limpos
- 3 tomates limpos (sem pele)
- 1 cebola média
- 1/2 pimentão médio
- 100g de requeijão
- 1 colher de manteiga/margarina
- coentro (a gosto)
- sal (a gosto)
- pimenta do reino (a gosto)
Purê de batata
- 500g de batata inglesa
- 200ml de leite
- 1 colher de manteiga/margarina
- 1 ovo
- 1 cebola pequena
- sal (a gosto)
- queijo ralado ou requeijão (a gosto)
Modo de Preparo
- Prepare o purê - vide Purê de Batata - e reserve. O Purê de Batata pode ser substituído por Purê de Macaxeira.
- Refogue a cebola picada com a manteiga.
- Acrescente ao refogado os camarões e o tomate e o pimentão picados.
- Deixe cozinhar por uns 10 minutos, acrescentando 50ml de água caso necessário.
- Tempere com sal (uma pitada), pimenta (a gosto) e o coentro picadinho.
- Mexa tudo até o camarão não ficar com muito molho.
- Monte o escondidinho em um refratário. Faça uma camada fina de purê no fundo, recheie com o camarão, cubra com purê e por último com o requeijão.
- Leve ao forno para gratinar.
- Sirva quente.
Ingredientes
- 500g de batata inglesa
- 200ml de leite
- 1 colher de manteiga/margarina
- 1 ovo
- 1 cebola pequena
- sal (a gosto)
- queijo ralado ou requeijão (a gosto)
Modo de Preparo
- Cozinhe as batatas descascadas e cortadas em pedaços médios até a batata ficar bem macia.
- Escorra a água e amasse as batatas ainda quentes.
- Rale a cebola e refogue-a com a manteiga.
- Acrescente ao refogado a massa de batata e o ovo. Acrescente o leite ajustando a quantidade de acordo com a consistência desejada do purê.
- Tempere com sal (uma pitada) e caso queira acrescente também queijo ralado ou requeijão.
- Mexa tudo em fogo baixo até que o purê começar a borbulhar.
- Sirva quente.
Ingredientes
- 200g de chocolate ao leite (picado)
- 200g de chocolate meio amargo (picado)
- 200g de creme de leite
- 1 dose de licor de amarula (ou conhaque)
- Frutas (a gosto): morango, uva, banana, kiwi, cereja, etc.
- Marshmallow (a gosto)
Modo de Preparo
- Misture o chocolate com o creme de leite e leve ao microondas ou em fogo brando até que o chocolate derreta.
- Acrescente aos poucos o licor (conhaque) e mexa até fica homogêneo.
- Coloque na panela do rèchaud (com chama baixa).
- Disponha as frutas em vasilhas e coloque-as próximas ao rèchaud.
- Deixe que cada pessoa se sirva, espetando na ponta de um garfo de cabo longo um pedaço de fruta, mergulhando-o depois na fondue.
Adaptado das receitas:
