Mousse de Chocolate Amargo

Ingredientes

• 200g de chocolate amargo
• 6 ovos (pasteurizados) 
• 4 colheres de sopa de licor de chocolate ou conhaque 

Modo de Preparo

1. Derreta o chocolate (no microondas em pequenas porções ou em banho maria). Deixe esfriar.
2. Separe as claras das gemas.
3. Mexendo misture o licor ao chocolate. Então as gemas uma por vez. Se o chocolate ficar quebrado (perder a textura) adicione um pouco mais de licor enquanto estiver misturando até ficar macio novamente.
4. Bata as claras em neve.
5. Junte o misturado do chocolate com as claras em neve.
6. Cubra com papel filme e leve ao refrigerador.
7. Sirva frio.

Por Gal