Macarrão ao molho de espinafre

Ingredientes

• 1 maço de espinafre
• 1/2 lata de creme de leite
• 2 copos de leite (400ml)
• 1 cebola pequena
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de requeijão
• 1 1/2 colher de sopa de maisena
• 80 g de queijo mussarela ralada ou em pequenos pedaços
• 1 cubo de caldo de legumes
• 300g da macarrão (de sua preferência)
• Sal a gosto

 Modo de Preparo

1. Cozinhe o macarrão de sua escolha de modo tradicional e reserve.
2. Corte o espinafre e refogue com metade da manteiga.
3. Bata o espinafre no liquidificador com um pouco de água e reserve.
4. Rale ou bata no liquidificador com um pouco de água a cebola e leve-a ao fogo com o restante da manteiga e o caldo de legumes até dourar.
5. Acrescente a maisena já dissolvida no leite assim como o creme de leite, o requeijão, o queijo e o espinafre.
6. Acrescente - caso ache necessário - sal a gosto.
7. Cozinhe o molho até que este engrosse.
8. Junte o macarrão e sirva quente.

Obs: A receita foi uma mistura do que eu lembrava de minha casa e das seguintes fontes na internet:  http://tudogostoso.uol.com.br/receita/4804-molho-branco-com-espinafre.html e http://www.blogger.com/post-create.g?blogID=8355065198705360215