Pasta/Patê Hummus

Ingredientes

• 2 latas de grão de bico (Garbanzo Beans /Chick peas)* 
• 2 alhos 
• 4 colheres de sopa de pasta de Tahini (pasta de gergelim) 
• 320ml de azeite de oliva (extravirgem)
• 1 colher de sopa de paprica (em pó)
• Sal 

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno à 180ºC (~350°F)
2. Tire a casca externa do alho e faça trouxinha com cada alho em papel alumínio. Molhe o alho com azeite de oliva deixando todo o fundo da trouxinha preenchido com o mesmo.
3. Leve as trouxinhas de alho ao forno por 30/45 minutos até o alho ficar macio e adocicado com a casca (dos dentes) transparente e molinha.
4. Remova toda a casca do alho e leve ao processador de alimentos até virar uma pasta. Depois no processador junte ao alho o restante de azeite de oliva que ficou nas trouxinhas.
5. Junte as latas de grão de bico e processe tudo até ficar homogêneo.
6. Junte as colheres de tahine e o (~220ml) azeite de oliva e misture bem (~3 minutos) até ficar com uma homogênea, pastosa e cremosa.
7. Acrescente a paprica e sal a gosto (recomenda-se uma pitada apenas)

*Em caso de não achar o grão de bico enlatado é necessário preparar o grão de bico seco antes deixando-o de molho por uma noite e cozinhando-o em panela de pressão até ficar macio.

Receita gentilmente ensinada por Leisa Quinones.